{"id":6833,"date":"2016-05-04T11:30:50","date_gmt":"2016-05-04T11:30:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.meininger-hotels.com\/blog\/?p=6833"},"modified":"2025-05-14T11:24:51","modified_gmt":"2025-05-14T11:24:51","slug":"belgisches-bier-in-bruessel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.meininger-hotels.com\/blog\/belgisches-bier-in-bruessel\/","title":{"rendered":"Belgisches Bier in Br\u00fcssel"},"content":{"rendered":"

Belgisches Bier in Br\u00fcssel genie\u00dfen<\/h2>\n

Die belgische Bierkultur gilt als eine der vielseitigsten der Welt. In Br\u00fcssel laden Brauereien und Bierkneipen dazu ein, belgische Bierkunst zu erleben<\/p>\n

Die belgische Bierkultur<\/h3>\n

Es gibt nicht viele Dinge, die im streitbaren Belgien unumstritten sind. Aber, dass Belgien das Land der Biere ist und die Hauptstadt Br\u00fcssel spannendes Spiegelbild der heimischen Bierkultur, wird nirgends im K\u00f6nigreich infrage gestellt. Mit \u00fcber 500 Biersorten, von der \u201eVerbotenen Frucht\u201c bis zum \u201eDelirium Tremens\u201c, hat sich Belgien die mittelalterliche Bierkultur bewahrt und l\u00e4sst seinen Gerstensaft mal edel wie Wein, mal spritzig wie Champagner schmecken. Die belgischen Brauer experimentieren eben gern. Auch mit Naturprodukten wie Kirschen und Himbeeren, die sie nach der ersten G\u00e4rung manchmal zumischen. Belgische Biere k\u00f6nnen leuchtend rot oder tr\u00fcb orange sein, nachtschwarz oder (fast) klar wie Wasser. Sie schmecken bitter wie Medizin oder s\u00fc\u00df wie Limonade.<\/p>\n

Br\u00fcsselreisende mit Entschlossenheit und Ausdauer k\u00f6nnen sich im \u201eD\u00e9lirium Caf\u00e9\u201c durch die 260-seitige Getr\u00e4nkekarte lesen. In der N\u00e4he des Gro\u00dfen Marktes, gegen\u00fcber von Jeanneke Pis, ist die Stimmung im Caf\u00e9 meist ausgelassen \u2013 mit ihren mehr als 2.400 Biersorten aus \u00fcber sechzig L\u00e4ndern schrieb die Kneipe internationale Biergeschichte. Weltrekord! Bestellt werden kann nat\u00fcrlich auch \u201eOud Bruin\u201c, die traditionellste Sorte der belgischen Mischg\u00e4rung. Diese Bierverschnitte werden aus verschiedenen Hefekulturen hergestellt. Das oberg\u00e4rige Ausgangsbier reift f\u00fcr knapp zwei Jahre in Eichenf\u00e4ssern, dadurch kommt es zur milchsauren G\u00e4rung. Das alte Bier wird dann mit \u201ejungem\u201c Bier gemischt und als Versnijbier<\/em><\/strong> angeboten.<\/p>\n

\"Belgisches<\/p>\n

Wer nach dem Besuch im \u201eD\u00e9lirium Caf\u00e9\u201c noch immer durstig ist, sollte einen kurzen Spaziergang tiefer ins Br\u00fcsseler Stadtzentrum unternehmen. Unweit der prachtvollen k\u00f6niglichen Sankt-Hubertus-Galerien bildet die denkmalgesch\u00fctzte Schenke \u201eA La Mort Suite\u201c eine Art Biotop unverf\u00e4lschter Br\u00fcsseler Lebensart und geh\u00f6rt zu den legend\u00e4rsten Bieradressen der Stadt. Der Ursprung des nur scheinbar makaberen Namens \u2013 la mort subite<\/em> beschreibt den pl\u00f6tzlichen Tod \u2013 ist deutlich weniger dramatisch als Besucher vermuten (oder hoffen) k\u00f6nnten und steht in keinerlei Zusammenhang mit dem Einfluss und der Wirkung des Biers. Stattdessen geht der Name auf das einst im Vorg\u00e4ngerlokal gespielte W\u00fcrfelspiel Pitjesbak zur\u00fcck, bei dem der Verlierer als \u201eder Tote\u201c bezeichnet worden ist. Die bereits in vierter Generation gef\u00fchrte Brasserie aus dem 19. Jahrhundert bietet sagenhafte Biere und traditionelle belgische Bierspezialit\u00e4ten an. Bierliebhaber und -kenner haben hier die Qual der Wahl: Abtei- und Trappistenbiere, Kriek, Lambik oder Geuze stehen zur Auswahl.<\/p>\n

\"Belgisches<\/p>\n

Ein authentisches Lambik<\/em><\/strong>, eine landestypische Spezialit\u00e4t durch Spontang\u00e4rung, wird immer in der N\u00e4he des Flusses Senne bei Br\u00fcssel gebraut und dabei mehr oder weniger dem Zufall \u00fcberlassen. Der gekochte Biersud aus Weizen, Gerste, Hopfen und Wasser ruht in einem offenen Bottich und holt sich Wildhefe und andere Bakterien aus der Luft. Sobald die G\u00e4rung beginnt, wird der Sud bis zu drei Jahre in Holf\u00e4ssern gelagert, um sp\u00e4ter als trockenes, schaumloses Bier mit wenig Kohles\u00e4ure serviert zu werden.<\/p>\n

Bestellt man Kriek<\/em><\/strong> in der Schenke, kann man ein sogenanntes Fruchtlambik genie\u00dfen. Zur Herstellung werden pro Liter Bier 200 Gramm Kirschen zugesetzt, anschlie\u00dfend wird das Gemisch zur zweiten G\u00e4rung durch Fruchtzucker erneut 18 Monate im Fass gelagert. Noch heute bevorzugen belgische Brauer f\u00fcr die Kriekherstellung die alte Kirschenart Schaarbeek aus der N\u00e4he von Br\u00fcssel.<\/p>\n

Wer sein Bier gern noch s\u00fc\u00dfer trinkt, wird Geschmack am Faro<\/em><\/strong> finden, einer alkoholarmen Biermischung. Produziert aus Lambik und einem viel leichteren, frisch gebrauten Bier, zu dem brauner Zucker, manchmal auch Karamell hinzugef\u00fcgt wird. Urspr\u00fcnglich wurde der Zucker erst kurz vor dem Servieren beigemischt; er verhinderte die Bildung von Alkohol oder Kohlens\u00e4ure im Bier bei und verlieh Faro<\/em><\/strong> seinen charakteristischen s\u00fc\u00dfen Geschmack.<\/p>\n

Adressen:<\/strong><\/p>\n